カリカリ黄金色のローマ風イカ

何が入っていますか？

材料

• イカ 400g
• 小麦粉100g
• 卵1個
• 揚げ油
• 塩味をお好みで

作り方

調理手順

1. イカを蛇口の下で慎重に洗い、皮、内臓、くちばしを取り除きます。均等に調理できるように、チューブを均一な厚さのリングに切ります。
2. 各リングを吸収紙でよく乾燥させます。この工程は、衣をしっかりと密着させ、イカを揚げたときにサクサク感を保つために重要です。
3. ボウルに卵を割り入れ、小麦粉を加えて別の卵を作ります。各リングを最初に溶き卵に浸し、次に小麦粉に浸し、完全に覆っていることを確認してください。
4. フライパンまたは揚げ鍋にたっぷりの油を入れて中火で熱します。非常に熱いときは、油の温度を維持して均一な焼き色を付けるために、リングを少しずつ揚げてください。
5. 穴あきスプーンでイカを取り出し、吸収紙の上に置き、余分な脂を取り除きます。
6. カリカリとした食感を保つために、食べる直前に塩を加えて味を調えます。
7. ローマ風イカをレモンスライスまたはアイオリソースを添えてすぐにお召し上がりください。