ガリシア風タコのジャガイモとパプリカ添え

何が入っていますか？

材料

• タコ 1～1.5kg 1匹
• 中くらいのジャガイモ
• エクストラバージンオリーブオイル
• 甘いまたは辛いパプリカ
• 粗塩

作り方

調理手順

1. タコはあらかじめ冷凍して繊維を壊し、完全に解凍してから丁寧に調理してください。
2. 大きな鍋にきれいな水と塩をひとつまみ入れ、激しく沸騰させます。
3. タコは皮が剥がれないように短く3回ほど漬け、柔らかくジューシーになるまで40〜50分間調理します。
4. ジャガイモを塩水で調理し、1cmくらいの均一な大きさに切ります。
5. タコをスライスして、大きな飾り皿にジャガイモの上に並べます。
6. バージンオリーブオイルを回しかけ、好みでパプリカをふりかけ、粗塩をたっぷり加えます。
7. 前菜やメインディッシュとしてすぐにお召し上がりいただけます。お好みで焼きたてのパンを添えて、タコの風味と柔らかな食感の組み合わせを存分にお楽しみください。