チャクチョカ - チュニジアナスのシチュー

何が入っていますか？

材料

• 大きなナス 2 本（スライス）
• 大きめのトマト 4個（みじん切り）
• 卵 6個
• 玉ねぎ中1個（みじん切り）
• ニンニク 3片（みじん切り）
• 赤ピーマン 1個、細切りにする
• オリーブオイル 30ml
• 粉末クミン 5ml
• コリアンダー 5ml
• スイートパプリカ 1/10ml
• 塩とコショウで味を調える
• 飾り用に刻んだ新鮮なコリアンダー
• レモン、お召し上がりください

作り方

調理手順

1. 大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。玉ねぎとにんにくを加え、半透明になるまで炒めます。
2. ナスを加えて黄金色になるまで炒めます。赤ピーマンの細片を加え、さらに5分間調理します。
3. みじん切りトマト、クミン、コリアンダー、パプリカ、塩、コショウを加えます。トマトが柔らかくなり、シチューが濃くなるまで煮ます。
4. シチューに穴を開け、それぞれの隙間に卵を割り入れます。フライパンの蓋をして、卵がお好みの固さになるまで煮ます。
5. 新鮮な刻んだコリアンダーを飾り、ライムを添えてお召し上がりください。