ビーフンとピーナッツソースのパッタイ

何が入っていますか？

材料

• ビーフン 200g
• むきエビ 150g
• 木綿豆腐 100g
• 卵 2個
• にんじん 1本
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 1片
• タマリンドソース 大さじ2
• ブラウンシュガー 大さじ1
• 醤油 大さじ2
• もやし 30g
• 刻んだローストピーナッツ
• 植物油
• 新鮮なコリアンダーとライムを添えて

作り方

調理手順

1. ビーフンを柔らかくなるまで熱湯に10〜15分間浸します。排水して保存します。
2. 豆腐を立方体に切り、中華鍋に少量の油を入れて黄金色になるまで炒めます。取り出して予約します。
3. 同じ中華鍋に油を少し加え、みじん切りにしたタマネギ、ニンニク、すりおろしたニンジンを2〜3分間炒め、香りが立つまで加熱します。
4. エビを加え、色が変わるまで約2分間調理します。
5. 材料を中華鍋の片側に寄せ、溶き卵を注ぎます。調理されるまでかき混ぜます。
6. 水切りした麺、取っておいた豆腐、ソース（タマリンド、大豆、黒砂糖）を加え、中火〜強火で2〜3分間よく混ぜます。
7. もやしを加えてさらに1分炒めます。
8. ローストしたピーナッツ、新鮮なコリアンダー、ライムジュースを絞り、温かいうちにお召し上がりください。