パッタイ：タイ風炒め麺
何が入っていますか？
材料
- ビーフン 200g
- むきエビ 200g
- 豆腐 100g
- 魚醤 45ml
- 米シロップ 30ml
- 醤油 15ml
- 黒砂糖 15ml
- タイチリペースト 5ml（お好みで）
- 溶き卵 2個
- ニンニクのみじん切り 2片
- 赤玉ねぎ 1 個をスライスする
- 刻んだ新鮮なコリアンダー
- 4分の1のレモン
- もやし
作り方
調理手順
- 中華鍋を中火にかけ、少量の油を入れます。ニンニクと玉ねぎを香りが出るまで炒めます。
- エビを加えてピンク色になるまで炒めます。中華鍋から取り出します。
- 同じ中華鍋に豆腐を入れ、きつね色になるまで炒めます。それも外してください。
- 中華鍋に卵を入れ、火が通るまでかき混ぜます。茹でた卵を取り出します。
- 中華鍋にビーフンを加え、数分間炒めます。魚醤、米飴、醤油、黒砂糖、チリソースを加えて混ぜます。よく混ぜます。
- エビ、豆腐、ソテーした卵を中華鍋に戻します。すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。
- 麺を個別の皿に盛り付け、新鮮なコリアンダー、もやし、レモン 4 分の 1 を飾ります。
- パッタイをすぐに出して、おいしい風味の組み合わせをお楽しみください。
完全な説明
パッタイはタイ料理の象徴的な料理で、甘味、塩味、スパイシーな味の完璧な組み合わせで知られています。エビの香ばしさと豆腐のほのかな甘みが、ニンニクと赤玉ねぎの芳醇な香りと融合し、もやしのシャキシャキとした食感が加わります。バランスの取れた魚醤の旨味と米シロップの甘さが、タイチリペーストのピリッとした辛さを引き立て、絶妙なハーモニーを奏でます。この料理を最大限に楽しむために、レモンをしぼって、新鮮なコリアンダーをたっぷりと添えてお召し上がりください。
