タイ風酔麺

何が入っていますか？

材料

• 平打ちビーフン 200g
• 植物油 30ml
• ニンニク 3片（みじん切り）
• バーズアイチリ 3個（みじん切り）
• 牛サーロイン225gを短冊切りにします。
• ブロッコリー 100g 小房に分ける
• 新鮮なバジルの葉 ひと握り
• 醤油 60ml
• オイスターソース 60ml
• 魚醤 5ml
• 砂糖 15ml

作り方

調理手順

1. 麺をパッケージの表示に従って茹で、水気を切って置いておきます。
2. 小さなボウルに醤油、オイスターソース、魚醤、砂糖を入れて混ぜてソースを作ります。
3. 中華鍋または大きなフライパンに油を入れ、中火〜強火で加熱します。
4. にんにく、みじん切り唐辛子を加え、香りが出るまで約1分間炒めます。
5. サーロインを加え、軽く焼き色がつくまで約2分間炒めます。
6. ブロッコリーを加え、シャキシャキとした柔らかさになるまで約3分間煮ます。
7. 用意しておいたソースを注ぎ、すべての材料とよく混ぜます。
8. 茹で上がった麺を加え、ソースとなじむまで約2分間混ぜます。
9. 火から下ろし、バジルの葉を加え、食べる前に軽く混ぜます。