エビのラクサとライスヌードル
何が入っていますか？
材料
- オリーブオイル 15ml
- 赤唐辛子 1本（薄くスライス）
- タイ風レッドカレーペースト 大さじ2と1/2
- 野菜スープ 700ml
- ココナッツミルク 400ml
- 魚醤 10ml
- ビーフン 100g
- ライム果汁 1個
- むきエビ 150g
作り方
調理手順
- 中鍋に油を熱し、唐辛子を加えます。唐辛子の香りが立ち始めるまで1分間煮ます。
- カレーペーストを加え、カレーの香りが強まるまでさらに1分間かき混ぜます。
- ストックキューブを700mlの沸騰したお湯に溶かし、鍋に加え、混合物を穏やかに沸騰させます。
- ココナッツミルクを加え、時々かき混ぜながら穏やかに沸騰させます。
- 魚醤を加え、甘味、塩味、辛さのバランスを考えて味を調整します。
- ビーフンを加え、フォークで刺したときに柔らかくなり、形を保ち、味が吸収されるまで3〜4分間調理します。
- スープにライムジュースを絞り、穏やかにかき混ぜて柑橘系のタッチを統合します。
- エビを加え、ピンク色で不透明になるまで約2〜3分間調理します。
- ボウルに盛り付け、新鮮なコリアンダーを添えて、最後の爽やかさを添えます。
完全な説明
マレーシア料理からインスピレーションを得た、クリーミーでスパイシーなスープで風味の饗宴を満喫してください。ジューシーなエビを柔らかいビーフンと組み合わせ、ココナッツミルクとタイのレッドカレーソースに浸しました。一口飲むごとに柑橘類とスパイスの香りが爆発的に広がり、魚醤のタッチが深みを加えます。快適な食事に最適なこの料理は、スプーン一杯で活気に満ちた市場に連れて行ってくれるでしょう。ぜひ熱々でいただき、海老と麺の食感のコントラストをお楽しみください。
