ギリシャ風ザジキと自家製ピタ添え
何が入っていますか？
材料
- プレーンギリシャヨーグルト 200g
- 大きめのキュウリ 1本
- ニンニク 2片
- エキストラバージンオリーブオイル 15ml
- レモン汁 15ml
- 塩 5ml
- 砂糖 5ml
- 新鮮なミントの葉 6枚
- パン用小麦粉 500g
- 活性ドライイースト 5ml
- オリーブオイル 15ml
- 塩 5ml
- ぬるま湯 200ml
作り方
調理手順
- ザジキの場合は、キュウリの皮をむき、小さく切り、よく水を切ります。
- 大きなボウルに、ヨーグルト、キュウリ、ニンニクのみじん切り、オリーブオイル、レモン汁、塩、砂糖、刻んだミントを入れて混ぜます。よく混ぜて、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
- ピタの場合は、小麦粉、イースト、塩を大きなボウルに入れて混ぜます。オリーブオイルと温水を加え、生地が形成されるまで混ぜます。
- 小麦粉をまぶした台の上で、弾力があり滑らかになるまで生地を約10分間こねます。
- 生地を蓋をしたまま1時間放置します。
- 生地を100gずつに分割し、めん棒で直径15cmくらいの円形になるまで平たく伸ばします。
- 大きなフライパンを中強火で加熱し、ピタを一度に1〜2枚ずつ、泡が現れて軽く茶色になるまで、片面約1〜2分ずつ焼きます。
- ピタを清潔な布で覆ったボウルに入れ、温かく柔らかく保ちます。
完全な説明
ギリシャの伝統的なザジキは、新鮮なキュウリ、ギリシャヨーグルト、ニンニク、ミントが織りなすクリーミーで風味豊かな味わいを提供します。レモンの酸味がアクセントとなり、心地よい香りを放ちます。自家製ピタは、カリカリとした食感と風味豊かな風味が、ザジキとの相性抜群です。この組み合わせは、食前酒やビュッフェのハイライトとして最適です。ザジキを作る際は、キュウリをしっかり水切りすることで、ザラつきを抑え、滑らかな口当たりを楽しめます。ピタを焼く際は、適度な焦げ目が香ばしさを引き立てます。
