野菜入り豆腐パッタイ
何が入っていますか？
材料
- ビーフン 200グラム
- 木綿豆腐 200グラム
- 赤玉ねぎ 1 個（薄切り）
- 赤ピーマン 1個、細切りにする
- もやし 240ml
- ニンニク 3片（みじん切り）
- 魚醤 30ml
- 黒砂糖 30ml
- 濃口醤油 30ml
- ホットチリペースト 15ml
- ごま油 15ml
- 溶き卵 2個
- ローストして刻んだピーナッツ 30ml
- スライスしたレモンを添えて
作り方
調理手順
- 大きめのフライパンにごま油を熱し、にんにくを中火で香りが立つまで炒めます。
- 香ばしくなったら豆腐を加え、きつね色になるまで炒めます。
- 玉ねぎ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで炒めます。
- 米麺を加えてよく混ぜ、全体が馴染むように炒めます。
- 魚醤、黒砂糖、濃口醤油、チリソースを混ぜてソースを作ります。
- 麺の上にソースを注ぎ、材料がよく混ざるまで調理します。
- 溶き卵を加えてかき混ぜ、卵片が形成されるまで調理します。
- もやし、刻んだピーナッツ、レモンスライスで飾ったパッタイを提供します
完全な説明
アルデンテのビーフンと香ばしく焼き上げた豆腐を組み合わせ、赤玉ねぎの甘みと赤ピーマンのシャキシャキ食感が特徴の野菜たっぷりのパッタイです。スパイシーなソースが食欲をそそり、ご家族やご友人との夕食のメインディッシュにぴったりです。魚醤と黒砂糖のコク深い風味が調和し、ごま油の香ばしさがアクセントを加えます。レモンの爽やかな酸味が全体を引き締め、食欲をそそる一皿に仕上がります。
