タイの夏のチキンスープ

何が入っていますか？

材料

• ひまわり油 30ml
• 玉ねぎ 1個 みじん切り
• 鶏もも肉 500g
• にんにく 4片（みじん切り）
• タイ風グリーンカレーペースト 280g
• ココナッツミルク 400ml
• チキンスープ 2リットル
• ライムの葉 5枚
• 魚醤 30ml
• チャイブ 1束
• インゲン 280g
• タケノコ 150g
• ライム 2個分のジュース
• バジルの束

作り方

調理手順

1. 大きめのフライパンに油を熱します。
2. 玉ねぎを加え、しんなりするまで3分間炒めます。
3. 鶏肉とにんにくを加え、鶏肉の色が変わるまで炒めます。
4. カレーペースト、ココナッツミルク、スープ、ライムの葉、魚醤を加え、弱火で12分間煮ます。
5. みじん切りの玉ねぎの先、インゲン、タケノコを加え、豆が柔らかくなるまで4〜6分間煮ます。
6. 細いピッチャーにライムジュースとバジルを入れて混ぜ、ハンドブレンダーで滑らかな緑色のペーストになるまで混ぜます。
7. このペーストをスープに注ぎ、スライスした玉ねぎを加えて全体を炒めます。