エビとフレッシュハーブのスパイシータイヌードル
何が入っていますか？
材料
- ビーフン 200g
- ごま油 15ml
- 溶き卵 2個
- 新鮮な赤唐辛子 1 本（みじん切り）
- 新生姜のすりおろし 3cm
- むきエビ 450g
- 醤油 15ml
- 新鮮なコリアンダーの束
- フレッシュミント 1/2握り
- ライムの皮と果汁 1個
- ローストピーナッツ 一掴み
- 塩味をお好みで
作り方
調理手順
- 麺をパッケージの指示に従って茹で、水気を切り、置いておきます。
- 中華鍋または大きめのフライパンにごま油を入れて中火で加熱します。
- 溶き卵を加え、薄いオムレツが形成されるまで調理し、取り出して脇に置いておきます。
- エビ、唐辛子、生姜を加え、エビがピンク色になり火が通るまで炒めます。
- 麺、醤油、果汁、ライムの皮を加えてよく混ぜます。
- トルティーヤのストリップ、コリアンダー、ミントを加え、軽く混ぜます。
- 温かいうちにローストしたピーナッツをふりかけてお召し上がりください。
完全な説明
エビの香ばしいスパイスと新鮮なハーブが織りなす、タイ風ヌードルの魅力を存分に味わえる一品です。コリアンダーとミントの爽やかな香り、ライムの酸味が絶妙に調和し、エビのプリプリとした食感を引き立てます。ごま油の風味が全体に絡み、心地よい辛味が口の中に広がります。このレシピは、簡単に作れながらも、豊かな味わいと香りを楽しめる、アジア料理の醍醐味を凝縮したものです。
