一般的なツォ自家製チキン
何が入っていますか？
材料
- 鶏肉 1 1/2kg
- 薄力粉 30ml
- 卵1個
- コーンスターチ 60ml
- ベーキングパウダー 45ml
- 塩 10ml
- 玉ねぎ塩 2.5ml
- ガーリックパウダー 1 1/3 ml
- 水 90ml
- チキンスープ 45ml
- 鴨ソース 180ml
- 醤油 75ml
- はちみつ 30ml
- 米酢 15ml
- ごま油 30ml
- コチュジャン 6.25ml
- ニンニク 1片（みじん切り）
- みじん切りチャイブ 2個
- すりおろし生姜 7.5ml
作り方
調理手順
- 大きめのボウルに水、醤油、米酢、鴨醤、おろし生姜、みじん切りにんにく、はちみつ、コチュジャンを入れて混ぜます。ソースは取っておきます。
- 鶏肉を中くらいの大きさに切り、卵、片栗粉、塩、コショウで15分間マリネします。
- 中華鍋または大きめのフライパンにごま油を入れ、中火で熱します。
- マリネした鶏肉をきつね色になり、端がカリッと香ばしくカリカリになるまで約5〜7分炒めます。取り外して予約します。
- 同じフライパンに油を少し加え、みじん切りにしたネギを軽く茶色になるまで約1〜2分間炒めます。
- 取っておいたソースを加え、香りが強まるのを見ながら、中火で少しとろみがつくまで約3〜4分間煮ます。
- フライドチキンを加え、ソースが完全に隠れるようによく混ぜ、さらに2分間調理します。
- 温かいまま白ご飯や中華麺と一緒にお召し上がりください。
完全な説明
甘さ、塩分、そしてスパイシーなタッチの調和のとれたバランスが五感を魅了する、自家製のジェネラル・ツォ・チキンの本物の味を体験してください。噛むたびにカリカリとジューシーな食感が広がり、にんにくや生姜の香りがアジア料理を思い出させます。この料理は、伝統的なレシピの本質を維持しながら、風味の爆発でゲストを驚かせるのに最適です。白ご飯や中華麺と一緒にこの逸品を味わって、忘れられない料理体験をお楽しみください。
