伝統的でとても簡単な自家製ベイクドチキン

何が入っていますか？

材料

• 丸鶏 1羽 約1.5kg
• ニンニク 2片（大きめ）
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• 粗塩 小さじ1
• 挽いた黒コショウ 小さじ1/2
• スイートパプリカ 小さじ1（お好みで）
• レモン 1個（果汁と香り用）
• 新鮮なローズマリー 1枝（お好みで）

作り方

調理手順

1. オーブンを上下に加熱しながら200℃に予熱します。
2. 鶏肉は中も外もよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. ニンニクの皮をむき、少量の塩を加えてすり鉢で潰します。これらをオリーブオイル、コショウ、パプリカ、レモン半分の果汁と混ぜます。
4. この混合物で鶏肉を完全にこすり、皮と内側の両方を確実に覆うようにします。お好みで、レモン半分とローズマリーの小枝を鶏肉の中に入れます。
5. 鶏肉を胸側を上にして天板に置きます。
6. 200℃で45分間焼きます。15分ごとにロースト自身のジュースで焼き上げて、しっとりとした状態を保ちます。
7. 皮をパリパリにしたい場合は、最後の10分間に温度を220°Cに上げてください。
8. オーブンから取り出し、アルミホイルをかぶせて10分ほど休ませ、切り分けます。ジャガイモやロースト野菜と一緒に温かいままお召し上がりください。