ラム・ローガン・ジョシュ：本格スパイスパキスタンカレー

何が入っていますか？

材料

• ラムチョップ 500g
• オリーブオイル 45ml
• 玉ねぎ中1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新生姜のすりおろし 5ml
• トマトペースト 30ml
• 黒胡椒 5ml
• クミンパウダー 5ml
• ターメリック 5ml
• シナモンパウダー 5ml
• カルダモンパウダー 5ml
• 粉末クローブ 5ml
• カイエンペッパー 5ml
• 月桂樹の葉 1枚
• 塩 5ml
• 新鮮なコリアンダーのみじん切り 30 ml

作り方

調理手順

1. 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。子羊肉を加え、四方を黄金色になるまで炒めます。
2. 玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。ニンニクと生姜を加え、さらに数分間煮ます。
3. トマトペーストに黒胡椒、クミン、ターメリック、シナモン、カルダモン、クローブ、カイエンペッパーを加えます。このスパイス混合物を数分間かき混ぜながら調理します。
4. 月桂樹の葉と塩を加えます。水500mlを注ぎ沸騰させます。火を弱め、鍋に蓋をし、弱火で約1時間、または子羊肉が非常に柔らかくなるまで煮ます。
5. 食べる前に月桂樹の葉を取り除き、新鮮なコリアンダーをたっぷりと振りかけます。