ケレヤ・ザーラ：チュニジア産子羊のサフラン添え
何が入っていますか？
材料
- オリーブオイル 60ml
- 子羊肉 750g
- サフラン 1 1/10ml
- 玉ねぎ大1個みじん切り
- 水 25ml
- パセリ 30g
- バター 15ml
- レモン1個
作り方
調理手順
- 大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
- 子羊肉を加え、両面がきつね色になるまで約5分間焼きます。
- サフランを加え、塩とコショウで味を調えます。
- みじん切りにした玉ねぎ大さじ4を加え、水を注ぎます。
- 沸騰したら蓋をし、火を中弱火にして子羊肉が柔らかくなるまで約15分間煮ます。
- 鍋の蓋を外し、バターを加え、ソースを好みの粘稠度になるまで5〜10分間煮詰めます。
- 塩、コショウで味を調え、お皿に盛り付けます。
- 残りの玉ねぎのみじん切りとパセリを散らします。
- レモンスライスを飾ってお召し上がりください。
完全な説明
チュニジアの伝統的な味を堪能するサフラン子羊のレシピ、ケレヤ・ザーラ。サフランの芳醇な香りと子羊のジューシーな食感が絶妙に調和し、東洋の風味が魅力的な料理体験を提供します。オリーブオイルで香ばしく焼き上げた子羊肉に、サフランの深い色と香りが加わり、口の中に広がる豊かな風味をお楽しみください。パセリの爽やかな香りとレモンの酸味が、全体の味わいを引き立てます。この料理は、家庭での特別な夜にぴったりです。
