野菜のフィデウア ゴールデンサフラン添え

何が入っていますか？

材料

• 細麺 200g
• ズッキーニ 1個
• 赤ピーマン 1個
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 2片
• 野菜スープ 1リットル
• サフラン 1つまみ
• オリーブオイル、塩、こしょう

作り方

調理手順

1. すべての野菜を洗って乾燥させます。ズッキーニとピーマンを小さな立方体に切ります。玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。
2. 大きめのフライパンまたはパエリアパンにオリーブオイルを入れて熱します。玉ねぎとにんにくを加え、黄金色になり香りが出るまで中火で炒めます。
3. コショウとズッキーニを加えます。野菜が柔らかくなり始めるまで、時々かき混ぜながら5分間炒めます。
4. 麺を鍋に加え、野菜と混ぜて味を染み込ませます。オプション: 焦がさずに、香りを高めるために軽く焼き色を付けます。
5. サフランの色と香りをよりよく抽出するために、少量の熱いスープにサフランをひとつまみ溶かします。この混合物を鍋に加えます。
6. 残りの煮汁を入れて中火で煮ます。麺が崩れないようにあまりかき混ぜすぎず、必要に応じて軽くかき混ぜてください。
7. 麺がほとんどの液体を吸収し、柔らかくなるまで調理します。必要に応じて、スープをもう少し加えてください。
8. 塩、こしょうはお好みで調整してください。
9. 熱々でお召し上がりいただき、最後にエキストラバージンオリーブオイルを少し垂らすと風味が増します。