子羊のタジン サフランとアーモンド添え
何が入っていますか？
材料
- 子羊肉 1kg 切り分け
- オリーブオイル 30ml
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 3片（みじん切り）
- サフラン 5ml
- 粉末クミン 5ml
- シナモンパウダー 5ml
- スイートパプリカ 5ml
- すりおろし生姜 1/10ml
- スライバードアーモンド 1/960ml
- チキンスープ 240ml
- 刻んだ新鮮なコリアンダー 15 ml
- レモン 1 個（スライス）
作り方
調理手順
- タジン鍋または深めのキャセロールにオリーブオイルを入れて加熱します。
- 玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
- ニンニクとスパイスを加えて香りが出るまで数分間炒めます。
- 子羊肉を加えて四方に焼き色をつける。
- 鶏がらスープを注ぎ、沸騰させて火を弱めます。
- 約2時間、または子羊が柔らかくなるまで煮ます
- 最後の10分間にアーモンドとコリアンダーを加えます
- レモンスライスとライスまたはアラビアパンを添えてお召し上がりください
完全な説明
このおいしい北アフリカの伝統的な料理は、柔らかくじっくり調理した子羊肉にサフラン、アーモンド、スパイスを組み合わせ、豊かでエキゾチックな香りと風味を生み出します。特別なディナーに最適なタジンは、ご飯やピタパンと一緒に食べるのが最適です。
