モロッコ産子羊のプラムとスパイス添え

何が入っていますか？

材料

• ラム肉 600g（切り分け）
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 2片
• シナモン 小さじ1
• クミン 小さじ1
• プルーン 200g
• 肉汁 400ml
• オリーブオイル、塩、こしょう

作り方

調理手順

1. 子羊肉に塩とコショウを加えて、最初から味が染み込むように味付けします。
2. 鍋に油を熱し、肉の両面に焼き色をつける。取り外して予約します。
3. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。同じ鍋で玉ねぎが柔らかくなり、軽く黄金色になるまで炒めます。
4. シナモンとクミンを加えて混ぜ、スパイスの香りを放出するために1分間調理します。
5. 再びラム肉を加え、スープを加えます。味を分散させるために混ぜます。
6. 蓋をして弱火で約1時間、または肉が非常に柔らかくなるまで煮ます。
7. プラムを加えてさらに15分間煮て、ソースに馴染ませます。
8. 味見をしながら塩、コショウで調整してください。
9. クスクス、ライス、またはフラットブレッドと一緒に温かいままお召し上がりください。
10. オプション：トーストしたアーモンドと新鮮なコリアンダーの葉で飾ります。