子羊のタジン 甘いプラム添え
何が入っていますか？
材料
- ラムチョップ 800g
- プルーン 200g
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2片
- 粉末シナモン 小さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1
- アーモンド 50g
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩とコショウで味を調える
作り方
調理手順
- 子羊肉に塩、コショウで味付けし、オリーブオイルで黄金色になるまで5〜6分間焼きます。取り外して予約します。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、同じ鍋で5分ほど炒め、透き通るまで炒めます。
- スパイス（シナモンとジンジャー）を加え、香りを放つまで1分間かき混ぜます。
- 子羊をもう一度加え、プルーンを加えます。部分的に水を注ぎ、沸騰させます。
- 時々かき混ぜながら、肉が柔らかくなり、ソースが自然に濃くなるまで、蓋をして1時間30分煮ます。
- アーモンドを別のフライパンでローストし、食べる直前にシチューに加えて食感と香りを出します。
- クスクス、香り豊かなライス、またはモロッコのフラットブレッドと一緒に温かいままお召し上がりいただくと、風味を十分にお楽しみいただけます。
完全な説明
柔らかい子羊肉を、甘いプルーン、ローストアーモンド、シナモンやジンジャーなどの香り高いスパイスと共にじっくりと煮込んだ、伝統的なモロッコ風シチューです。甘い塩気の組み合わせが、強烈でバランスのとれた風味を提供し、特別な機会やエキゾチックなディナーにぴったりです。プルーンの甘さとシナモンの芳ばしさが、口いっぱいに広がる幸せな味わいを演出します。柔らかく煮込まれた子羊肉のジューシーさと、アーモンドの香ばしい食感が、まるでモロッコの風景を思わせるような一皿を完成させます。
