チキンとサフランライスのビリヤニ

何が入っていますか？

材料

• 鶏肉 1kg（切り分け）
• バスマティライス 720ml
• チキンスープ 960ml
• オリーブオイル 150ml
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• ニンニク 3片（みじん切り）
• クミンシード 5ml
• コリアンダーシード 5ml
• サフランパウダー 10ml
• 塩 5ml
• 挽いた黒胡椒 5ml
• カルダモンパウダー 5ml
• シナモンパウダー 5ml
• すりおろし生姜 5ml
• ターメリック 5ml
• レモン 1 個、皮、果汁
• レーズン 100g
• 刻んだアーモンド 50g
• 飾り用の生パセリのみじん切り

作り方

調理手順

1. 大きめの鍋に油を熱し、鶏肉をきつね色になるまで炒めます。
2. 玉ねぎ、ニンニク、クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、生姜、ターメリック、塩、コショウを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
3. 米、レーズン、アーモンド、サフランを加え、よく混ぜます。
4. スープを注ぎ、鍋に蓋をし、弱火で45分間煮ます。途中で軽く混ぜてください。
5. 食べる前にレモン汁を注ぎ、パセリを飾ります。