鶏のオーブン焼き、レモンとフレッシュハーブ添え

何が入っていますか？

材料

• きれいな雄鶏 800 g 1 羽
• レモン 2個
• ニンニク 2片
• オリーブオイル 大さじ2
• 新鮮なタイムと新鮮なパセリ
• 塩とコショウで味を調える

作り方

調理手順

1. 鶏を置く前にオーブンを200℃に予熱し、熱いことを確認してください。
2. 雄鶏をよく洗って乾燥させ、余分な水分を必ず取り除いてください。内側と外側に塩をたっぷりとふり、味を引き締めます。
3. レモンを薄いスライスに切り、砕いたニンニクと新鮮なハーブ（タイムとパセリ）と一緒に雄鶏の中に置きます。こうすることで肉に新鮮で芳醇な風味が染み込みます。
4. 鶏を天板に置き、オリーブオイルを回しかけ、2番目のレモンの果汁を魚の上に絞り、表面をしっかり覆い、酸味と爽やかな感触を与えます。
5. 25〜30分間、または肉が骨から簡単に外れ、皮が黄金色になり、ところどころカリカリになるまで焼きます。鶏の大きさによって焼き時間が異なる場合がありますので、フォークで焼き加減を確認してください。
6. 焼き上がったら、鶏をオーブンから取り出し、数分間休ませます。必要に応じてさらに新鮮なハーブを添えて、温かいままお召し上がりください。蒸し野菜やマッシュポテトなどの付け合わせを添えて料理を完成させます。