タイのエビのセビーチェ：エキゾチックで柑橘系のフレッシュさ

何が入っていますか？

材料

• 皮をむいて背わたを取り除いた新鮮なエビ 500 グラム
• コブミアレモン 2個、皮と果汁
• 新生姜のすりおろし 15ml
• 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 15 ml
• 刻んだフレッシュミント 15ml
• 魚醤 30ml
• 赤玉ねぎ 1 個をみじん切りにする
• みじん切りの赤唐辛子 1 本（オプションでスパイシーな味わいに）
• 塩味をお好みで
• ごま油を添えて
• 飾り用ライムスライス

作り方

調理手順

1. エビを小さくて均等な立方体に切ります。
2. 大きなボウルに、コブミアレモンの皮と果汁を、すりおろした生姜、みじん切りのコリアンダー、みじん切りのミント、ナンプラー、みじん切りの赤玉ねぎを加えて混ぜます。
3. エビをボウルに加え、柑橘類のマリネがかかるように軽く混ぜます。
4. エビが酸で調理されるまで、混合物を約10分間放置します。
5. 味見をして必要に応じて塩を調整してください。
6. すぐに個別の皿に盛り付け、ごま油とライムを少し垂らします。