豆腐と玄米野菜のマリネ

何が入っていますか？

材料

• 木綿豆腐 300g
• 醤油 大さじ3
• 蜂蜜 大さじ1
• すりおろし生姜 小さじ1
• 油
• 炊いた玄米

作り方

調理手順

1. 豆腐は吸水紙で軽く叩いて余分な水分を取り、均等に火が通るように2～3cm角に切ります。
2. 小さなボウルに、醤油、はちみつ、おろし生姜を均一になるまで混ぜてマリネを作ります。
3. 豆腐を容器に入れ、マリネ液を注ぎ、蓋をして室温で20分間休ませ、味をすべて吸収させます。
4. フライパンまたは中華鍋に大さじ2杯の油を入れて中火で熱し、角切り豆腐を加え、外はカリカリ、中はジューシーになるまで両面に2〜3分焼きます。
5. 残りのマリネを豆腐の上に注ぎ、2分間煮て、光沢のある風味豊かなグレーズを作ります。
6. 炊き上がった玄米の上にすぐに盛り付け、お好みでソテーした野菜を加え、必要に応じて見た目と鮮度を高めるためにゴマや刻んだチャイブを飾ります。