魚のセビーチェ タイガーミルク添え
何が入っていますか？
材料
- 500gの白身魚（コルビナやヒラメなど）を洗い、立方体に切ります。
- 大きめのレモン1個（絞ったもの）
- サワーオレンジ 1個（絞ったもの）
- 生の生姜ジュース 15ml
- 赤玉ねぎ 1 個（細かくスライス）
- 赤ピーマン 1個、立方体に切る
- ピーマン 1個、立方体に切る
- ニンニク 1片（みじん切り）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー 15 ml
- 塩とコショウで味を調える
- ロコトチリ 1本、種を取り、みじん切りにする（オプション）
作り方
調理手順
- 大きなボウルに、レモン汁、オレンジ、生姜、赤玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ロコトチリを使用する場合は混ぜます。
- 魚を加えて軽くかき混ぜます。
- 時々かき混ぜながら、冷蔵庫で15〜20分間マリネします。魚が白っぽく変わるまで待ちます。
- コリアンダーを加え、塩、コショウで味を調えます。
- 冷やしてコーントーストと一緒にお召し上がりください
完全な説明
スパイシーなレモンとジンジャーのソースでマリネした繊細な白身魚を使った、鮮やかで新鮮なセビーチェ。このペルーのレシピは海の風味のエッセンスを捉えており、軽いディナーや会議の前菜として最適です。スパイスとジュースを組み合わせたティグルミルクが、魚の柔らかさを引き立て、舌を刺激します。新鮮なコリアンダーとピーマンが加わり、爽やかな香りと色彩が食欲をそそります。
