マンゴーとコリアンダーの魚のセビーチェ
何が入っていますか？
材料
- 白身魚のヒレ肉 300g
- 熟したマンゴー 1個
- 赤玉ねぎ 1/2個
- 新鮮なコリアンダー 1/4カップ
- レモン 3個
- ライムジュース 15ml
- 黄色のチリパウダー 5ml
- ロコトチリ 1本（オプション）
- 塩味をお好みで
- 飾り用の煎り胡麻
作り方
調理手順
- 魚を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、小さな立方体に切ります。
- ボウルにレモンとライムを絞り、ライム果汁、黄唐辛子、塩を加えて味を調え、よく混ぜます。
- 魚を柑橘類に加え、冷蔵庫で15〜20分間マリネし、魚が白く変わるまで待ちます。
- 玉ねぎ、マンゴー、コリアンダーを細かく刻み、新鮮な風味を保ちます。
- マリネから魚を取り出し、刻んだ野菜や果物と混ぜ合わせます。
- 使用する場合は、刻んだロコトチリを加え、ピリッとした辛味をプラスします。
- 胡麻を飾ってお召し上がりください。
完全な説明
レモンの果汁と柑橘類の酸味、マンゴーの甘みとコリアンダーの爽やかさを組み合わせた、フレッシュで鮮やかなペルーのセビーチェです。白身魚のヒレ肉が、酸味と甘みのハーモニーを引き立て、口の中でとろけるような食感を提供します。新鮮なコリアンダーとマンゴーの刻みが、見た目にも華やかで、爽やかな香りを漂わせます。食前酒や軽いディナーに最適で、夏の暑い日にぴったりの一品です。
