スパイス入りハドック・ケジャリー

何が入っていますか？

材料

• バター 50g
• 玉ねぎ中1個をみじん切りにする
• カルダモンポッド 3個
• ターメリック 1/20ml
• 小さなシナモンスティック 1本
• 新鮮な月桂樹の葉 2枚
• バスマティライス 450g
• チキンスープ 1リットル
• ハドック 750g
• 卵 3個
• 刻んだ新鮮なパセリ 45ml
• くし型に切ったレモン 1個
• 塩とコショウで味を調える

作り方

調理手順

1. 大きな鍋にバターを中火にかけて溶かします。
2. みじん切りの玉ねぎを加え、柔らかくなるまで、しかし茶色にならないまで炒めます。
3. カルダモンのさや、ターメリック、シナモン、月桂樹の葉を加え、香りが出るまで1分間煮ます。
4. バスマティライスを加えてよく混ぜ、バターとスパイスをまぶします。
5. 鶏がらスープを注ぎ、塩を加えて味を調え、沸騰させます。蓋をして弱火にし、ゆっくりと12分間煮ます。
6. 米を炊いている間に、沸騰したお湯の入った鍋にハドックを4分間入れます。取り出して、扱える程度に冷めるまで放置します。
7. 卵を沸騰したお湯で固茹でになるまで8分間茹でます。冷まして皮をむき、みじん切りします。