いちごとレモンのクリーム パブロバ

何が入っていますか？

材料

• 卵白 4個
• グラニュー糖 240ml
• コーンスターチ 15ml
• レモン汁 5ml
• 塩 ひとつまみ
• 組み立てるクリーム 240ml
• 粉砂糖 30ml
• レモンの皮 5ml
• 新鮮なイチゴ 240 ml（スライス）
• イチゴをキャラメル化するための砂糖 15 ml
• イチゴ用 レモン汁 5ml

作り方

調理手順

1. オーブンを120℃に予熱します。大きなボウルに卵白をとろみがつくまで泡立てます。
2. 砂糖を少しずつ加えながら、つやのあるしっかりとしたメレンゲが得られるまで泡立て続けます。
3. コーンスターチ、レモン汁、塩を加え、軽く混ぜます。
4. 天板にクッキングシートを敷き、メレンゲで大きな円を作ります。
5. 1時間15分、またはカリカリになって紙から外せるようになるまで焼きます。
6. 完全に冷まします。
7. 生クリームに粉砂糖とレモン皮を加えて泡立てます。
8. イチゴを砂糖とレモン汁と混ぜて休ませます。
9. 冷ましたメレンゲにレモンクリームを乗せます。
10. その上にキャラメリゼしたイチゴを並べます。