プロヴァンス風野菜オムレツ

何が入っていますか？

材料

• 卵 10g
• オリーブオイル 25ml
• 細かく刻んだズッキーニ 300g
• 玉ねぎのみじん切り 60ml
• 赤ピーマン 4個
• 皮をむいて潰したニンニク 1片
• 赤唐辛子 1本
• クリームチーズ 90ml
• 牛乳 30ml
• チャイブ 25ml
• 奉仕する、ロケット
• パルメザンチーズを出します

作り方

調理手順

1. 卵を2つのボウルに5個ずつ割り入れ、軽く混ぜて塩、こしょうで味を調えます。
2. フライパンに油を熱し、ズッキーニ、玉ねぎを入れてしんなりするまで約10分炒めます。
3. 冷めたら卵のボウルに加え、塩、こしょうを加えて混ぜます。
4. 別のボウルにローストしたピーマンを加え、ニンニク、赤唐辛子、塩、こしょうを加えて混ぜます。
5. 20〜23cmのフライパンに少量の油を熱し、ノンスティック加工をします。
6. 卵とズッキーニを計量瓶に注ぎ、混合物の約3分の1を鍋に注ぎ、回転させながらベースをコーティングします。
7. 卵が固まって底に軽く焼き色がつくまで焼き、フライパンに皿をかぶせてその上にオムレツをひっくり返します。
8. 鍋に戻して反対側も焼きます。残りの混合物を繰り返してさらに2枚のトルティーヤを作り、そのたびにフライパンに少量の油を加えます。
9. チーズを叩いて柔らかくし、牛乳を加えて塗りやすい粘度にします。
10. 細かく刻んだハーブと塩を加え、よく混ぜます。
11. 赤唐辛子のフレークを作るには、端を切り落とし、長さに沿ってナイフでそっと押します。