プロヴァンスの伝統的なラタトゥイユ

何が入っていますか？

材料

• ズッキーニ中1個、立方体に切る
• 中ナス 1本、立方体に切る
• 赤ピーマン 2個、細切りにする
• 熟したトマト 2個、立方体に切る
• 玉ねぎ 1個（大きくみじん切り）
• ニンニク 4片（みじん切り）
• オリーブオイル 30ml
• 乾燥オレガノ 5ml
• 乾燥タイム 5ml
• 塩とコショウで味を調える
• 飾り用の生パセリのみじん切り

作り方

調理手順

1. 大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。玉ねぎとにんにくを加え、透明になり香りが立つまで約3分間炒めます。
2. ズッキーニとナスを加え、表面が少し透明になるまで約5分間煮ます。
3. 赤ピーマンを加えてさらに5分間煮ます。
4. 最後にトマト、オレガノ、タイムを加え、塩とコショウで味を調えます。
5. 野菜が柔らかくなり、味がよく馴染むまで、時々かき混ぜながら弱火で20分間煮ます。
6. 火から下ろし、新鮮なパセリを飾ってからお召し上がりください。