キノコとチーズのポレンタケーキ

何が入っていますか？

材料

• コーンセモリナ（ポレンタ） 200g
• ブイヨン 800ml（野菜または鶏肉）
• きのこ盛り合わせ 300g
• 玉ねぎ（小）1個
• ニンニク 2片
• すりおろしたモッツァレラチーズ 150g
• すりおろしたパルメザンチーズ 50g
• オリーブオイル 大さじ2
• バター 大さじ1
• 塩、コショウ、パセリ

作り方

調理手順

1. オーブンを190℃に予熱し、型にバターを塗ります。
2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。キノコをきれいにして切ります。
3. フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎがしんなりするまで5～6分炒めます。
4. ニンニクを加えて1分間調理します。キノコを加え、水分がなくなるまで6〜8分炒めます。塩、こしょうで味付けし、パセリを加えて置いておきます。
5. スープを沸騰させます。塩を加え、ポレンタをレインシャワーに注ぎ、ダマにならないようにかき混ぜます。
6. かき混ぜながらとろみがつくまで弱火で8〜10分間煮ます。バターとパルメザンチーズの2/3を加えて混ぜます。
7. ポレンタの半分を型に入れ、プレスしてベースを形成します。
8. マッシュルームとモッツァレラチーズの半分をその上に広げます。
9. 残りのポレンタをかぶせて滑らかにします。残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを散らします。
10. 黄金色になりチーズが溶けるまで20〜25分間焼きます。さらにグラタンを作りたい場合は、さらに2〜3分焼きます。
11. 取り出して8分間休ませ、カットして温かいサラダと一緒にお召し上がりください。