英国の味: ランカシャーシチュー
何が入っていますか？
材料
- バター 100g
- 子羊肉 900g
- 子羊の腎臓 3個
- 玉ねぎ中2個
- にんじん 4本 スライス
- 薄力粉 25g
- ウスターソース 10ml
- チキンスープ 500ml
- 月桂樹の葉 2枚
- ジャガイモ 900g
作り方
調理手順
- オーブンを160℃/ファン140℃/ガス3に加熱します。
- 大きく深い鍋に少量の脂肪またはバターを入れて加熱します。
- 子羊肉を数回に分けて焼き色をつけ、持ち上げて皿に置きます。
- 腎臓についてもこのプロセスを繰り返します。
- 玉ねぎとにんじんを鍋で少し多めに滴下し、きつね色になるまで炒めます。
- 小麦粉をふりかけ、数分間調理します。
- ウスターソースを加えて混ぜ、スープを注ぎ、沸騰させます。
- 肉と月桂樹の葉を加えて火を止めます。
- スライスしたジャガイモを肉の上に置き、もう少し脂を注ぎます。
- 蓋をして、ジャガイモが調理されるまで約1時間半オーブンに置きます。
- 蓋を外し、ジャガイモにもう少しグリースを塗ります。
- オーブンのスイッチを入れてジャガイモに焼き色がつくまで、またはブロイラーの下で黄金色になるまで5〜8分間焼きます。
完全な説明
ランカシャー シチューで本格的な英国の味を体験してください。柔らかくジューシーな子羊肉が、タマネギとニンジンの新鮮な香りとともに口の中でとろけます。黄金色に焼き上げたジャガイモが、見た目にも美しく、ほくほくの食感をプラス。ウスターソースの深い味わいが絶妙に調和し、家庭で簡単に再現できる伝統的な一皿です。
