絶品マッサマンビーフカレー
何が入っていますか？
材料
- ピーナッツ 85g
- ココナッツクリーム 400ml缶
- マッサマンカレーペースト 60ml
- 牛肉の細切り煮込み 600g
- ワキシーポテト 450g
- 玉ねぎ 1 個を薄いくし形に切ります
- ライムの葉 4枚
- シナモン 1束
- タマリンドペースト 15ml
- 手のひらまたは軽くて柔らかいジャガリー 15 ml
- 魚醤 15ml
- 種を取り細かく刻んだ赤唐辛子 1 本
- ジャスミンライスをお召し上がりください
作り方
調理手順
- オーブンを200℃/180℃のファン/ガスに加熱し、ベーキングトレイ上でピーナッツを黄金色になり香りが立つまで5分間トーストします。
- 冷めたらピーナッツを粗く刻みます。オーブンを 180C/160C ファン/ガスに下げます 4.
- 蓋付きの大きな鍋にココナッツクリーム大さじ2を入れ、軽く泡立ち始めるまで加熱します。
- カレーペーストを加え、スパイシーな香りが強まるまで1分間炒めます。
- 肉を加え、黄金色になるまでしっかり覆って密閉するまで炒めます。
- 残りのココナッツと缶半分の水、ジャガイモ、玉ねぎ、ライムの葉、シナモン、タマリンド、砂糖、魚醤、ピーナッツの大部分を加えます。
- 煮立ったら蓋をし、肉が柔らかくなりジャガイモが火が通るまでオーブンで2時間煮ます。
- スライスした唐辛子と残りのピーナッツをふりかけ、ジャスミンライスと一緒にお皿から直接お召し上がりください。
完全な説明
伝統的なタイの味を美味しく融合させた、絶品のマッサマン ビーフ カレーをぜひご賞味ください。ローストしたピーナッツはココナッツ クリームのクリーミーさとカリカリとしたコントラストを生み出し、牛肉は口の中でとろけ、忘れられない料理体験を提供します。このカレーは柑橘系の香りとスパイスの香りが特徴で、噛むたびに深みが増します。タイ料理に敬意を表したこのレシピは、ニュアンスたっぷりの心安らぐ料理を探している人に最適です。最良の結果を得るには、ピーナッツを黄金色で香りが立つまでローストし、肉が柔らかくジューシーになるようにゆっくりと調理してください。ジャスミンライスと赤唐辛子のスパイシーさを加えたカレーをお楽しみください。
