レモングラスビーフシチュー 麺添え

何が入っていますか？

材料

• みじん切り生姜 15ml
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモングラスの茎 3本
• コリアンダーの葉 30ml
• 赤唐辛子 2 本（スライス）
• 植物油 30ml
• 牛肉 250g
• 醤油 30ml
• 五香粉 5ml
• 黒砂糖 5ml
• 肉汁 400ml
• ビーフン 100g
• 提供する、ライム

作り方

調理手順

1. 生姜、ニンニク、レモングラス、コリアンダー、赤唐辛子をフードプロセッサーに入れてピューレにします。
2. フライパンに油を入れて中火で加熱し、香りが立つまで炒めます。
3. ピューレを加え、香りが一層引き立つまで5分間煮ます。
4. 肉、醤油、五香粉、黒砂糖を加え、全体が馴染むように炒めます。
5. 肉汁を注ぎ、蓋をして沸騰したら弱火にして1時間15分煮ます。肉が柔らかくなるまで煮込みます。
6. ライスヌードルを別の鍋で茹で、シチューに添えてライムを搾りかけてお召し上がりください。