クリーミーレモンチーズケーキ 自家製スイスメレンゲ添え

何が入っていますか？

材料

• 溶かしたバター 250g
• 砕いたダイジェスティブビスケット 150g
• クリームチーズ 500g
• 砂糖 150g
• レモン 3個（果汁と皮）
• 卵 3個
• 卵白 3個
• 砂糖 50g
• 塩 1つまみ

作り方

調理手順

1. オーブンを180℃に予熱します。スプリングフォームパンの底にベーキングペーパーを敷きます。
2. 砕いたクッキーと溶かしたバターを混ぜ、型の底に均等に押し込みます。 10分間焼き、密閉し、冷まします。
3. 大きなボウルにクリームチーズと砂糖を完全に滑らかになるまで混ぜます。果汁とレモンの皮を加えます。
4. 卵を軽く溶いてクリームチーズ混合物に加え、均一に統合します。
5. この調製物を冷却したクッキーベースの上に注ぎ、30〜35分間、または中心が固まるまで焼きます。
6. メレンゲの場合は、卵白に塩をひとつまみ入れて、しっかりとした固さになるまで泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、柔らかくつやのある角が立つまで泡立て続けます。
7. 絞り袋を使って、冷えたチーズケーキの表面にメレンゲを飾り、220℃に予熱したオーブンで、食欲をそそる黄金色になるまで2～3分焼きます。
8. 型から取り出してお召し上がりになる前に、完全に冷めてください。