焼きメレンゲ入りレモンパイ

何が入っていますか？

材料

• ショートクラストペーストリー 1枚
• 卵 3個
• 砂糖 150g
• レモン汁 150ml
• マイセナ 50g
• バター 50g
• メレンゲ用卵白 2個

作り方

調理手順

1. オーブンを180℃に予熱し、ショートクラストペーストリーを黄金色でカリカリになるまで15分間焼きます。
2. 鍋に砂糖、コーンスターチ、レモン汁を入れ、よく混ぜてコーンスターチを溶かします。
3. 卵黄を加え、混合物が濃くなりクリーミーな質感になるまで、絶えずかき混ぜながら中火で調理します。
4. 火から下ろし、バターを加え、完全に溶けてクリームが滑らかになるまでよく混ぜます。
5. 焼き上がったベースにレモンクリームを注ぎ、スパチュラで滑らかにします。
6. 卵白を角が立つまで泡立て、砂糖を少しずつ加えて、しっかりとしたつやのあるメレンゲが得られるまで泡立てます。
7. ケーキをメレンゲで均等に覆い、必要に応じて装飾的な山を作ります。
8. メレンゲが明るい黄金色になるまで、オーブンで3〜5分間グラタンします。
9. クリームが固まるため、お召し上がりになる前に完全に冷ましてください。
10. オプション: レモンの皮や新鮮なフルーツを飾り、カラフルでおいしい仕上がりにします。