パルメザンチーズのクルトンを添えたイタリアントマトスープ
何が入っていますか？
材料
- チキンスープ 2リットル
- 皮をむいたトマト 800g（角切り）
- 玉ねぎ中1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- オリーブオイル 30ml
- 砂糖 5ml
- 塩とコショウで味を調える
- バター 50g
- サワードウブレッド 80 g、立方体に切る
- すりおろしたパルメザンチーズ 50g
作り方
調理手順
- 大きめの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、にんにくを加え、透き通って香りが出るまで炒める。
- トマト、砂糖、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
- トマトが柔らかくなり、砂糖がわずかにキャラメル化するまで、中火で15分間煮ます。
- 鶏がらスープを加えて沸騰させます。
- 火を弱め、スープの色が深紅になり、風味が濃縮されるまで、時々かき混ぜながら30分間煮ます。
- その間に、角切りにしたパンをパルメザンチーズと溶かしバターと混ぜます。
- 180℃で10〜15分間、またはクルトンが黄金色になりカリカリになるまで焼きます。
- 温かいスープにクルトンを乗せて、食感のコントラストを楽しみながらお召し上がりください。
完全な説明
濃厚で心地よい風味が完璧に融合した、この古典的なトマト スープでイタリアの中心部に飛び込みましょう。パルメザンチーズのクルトンのザクザクとした食感が魅力的で、じっくり煮込んだトマトとニンニクの香りがローマの街並みを思い出させます。食事の始まりにぴったりな、甘味と酸味のバランス、そして深みのある味わいが虜になるスープです。ヒント: 完璧なコントラストを実現するために、クルトンがきれいに茶色になっていることを確認してください。
