パスタやピザに最適な自家製トマトソース
何が入っていますか？
材料
- 完熟トマト 1kg
- 玉ねぎ中1個
- ニンニク 2片
- 月桂樹の葉 1枚
- エクストラバージンオリーブオイル
- 塩、砂糖、コショウで味を整える
- オレガノまたはバジル（お好みで）
作り方
調理手順
- トマトを沸騰したお湯で30秒ほど茹で、取り出して皮をむきます。
- 玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。
- 鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。
- 玉ねぎが半透明になるまで約5分間炒めます。
- みじん切りのニンニクを加え、焦がさないようにさらに1分間調理します。
- 皮をむいて刻んだトマト、ローリエ、塩、ひとつまみの砂糖を加え、よく混ぜます。
- くっつかないように時々かき混ぜながら中弱火で40分煮ます。
- 月桂樹の葉を取り除きます。
- オレガノまたはバジルを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調えます。
- 滅菌した瓶に保管するか、すぐに使用してください。
完全な説明
この自家製トマトソースは、熟したトマト、玉ねぎ、ニンニク、そしてバジルやオレガノの香り高いハーブで作られています。トマトの濃厚で自然な風味が、パスタ、ピザ、ラザニア、シチューに深みを与えます。瓶に入れて保存することも、すぐに使用することもでき、いつでも新鮮な味を楽しめます。ソースをブレンドすることで、滑らかなテクスチャーを得ることができ、食欲をそそるアロマを引き立てます。
