トマトとチーズの自家製マルゲリータピザ

何が入っていますか？

材料

• 小麦粉 300g（できればタイプ00または強力粉）
• ぬるま湯 180ml
• 新鮮なレバドゥラ 10 g (または乾燥レバドゥラ 3 g)
• 塩 小さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• ナチュラルトマトソース 150ml
• フレッシュモッツァレラ 200g
• 新鮮なバジルの葉
• 霧雨用に追加のオリーブオイル

作り方

調理手順

1. 生地を準備します。大きなボウルにイーストを入れ、温水に溶かします。小麦粉を少しずつ加えながらスプーンや手で混ぜます。
2. 塩とオリーブオイルを加えます。手にくっつかない柔らかく弾力のある生地が得られるまで、8〜10分間こねます。
3. ボール状に成形し、湿った布巾で覆い、暖かい場所で1時間または2倍の大きさになるまで休ませます。
4. 生地が発酵している間に、ソースを準備します。トマトソースを鍋で加熱し、ひとつまみの塩、オレガノ、少量の油を加えます。弱火で10分間煮て冷まします。
5. オーブンを250℃に予熱します（ピザストーンをお持ちの場合は、オーブンの中に入れて温めてください）。
6. 生地が膨らんだら台に打ち粉をし、手か麺棒で直径30cmくらいの薄い円形になるまで伸ばします。
7. 生地をベーキングペーパーまたは軽く打ち粉をしたトレイの上に置きます。
8. トマトソースを底面に均等に広げ、端を1cm残します。
9. モッツァレラチーズをスライスしてピザ全体に広げます。
10. 新鮮なバジルの葉を加え、オリーブオイルを少し垂らします。
11. 8〜10分間、または生地がきつね色になり、チーズが泡立つまで焼きます。
12. オーブンから取り出し、2分間休ませてから、切り分けて熱いうちにお召し上がりください。