タイ風ポークライスヌードルサラダ
何が入っていますか？
材料
- ビーフン 1/2袋
- もやし 200g
- ライムの皮と果汁 2個
- 魚醤 大さじ2～3
- ブラウンシュガー 小さじ1
- 赤玉ねぎ 1 個（薄切り）
- 小さなレタス 2枚
- 豚ひき肉 500g
- すりおろし生姜 小さじ1
- カイエンペッパー ひとつまみ
- ひまわり油 小さじ1
- ゴマ 大さじ2
- サーロイン 4枚 175g
- 赤唐辛子のスライス 1 本
- ミントの葉 一掴み
作り方
調理手順
- 耐熱ボウルに麺ともやしを入れ、沸騰したお湯を注ぎます。4分間または柔らかくなるまで休ませます。水を切って流水で冷やし、再度水を切ります。
- ライムの皮と果汁を魚醤と砂糖と混ぜます。麺、赤玉ねぎ、レタスを加えてよく混ぜます。
- フライパンに油を熱し、豚ひき肉に生姜のすりおろし、カイエンペッパーを加えて火が通るまで10分間炒め、きつね色になるまで炒めます。麺と混ぜ合わせます。
- フライパンにひまわり油を熱し、皿にごまを注ぎます。テンダーロインを油でこすり、種を押します。中火で片面5分ずつ揚げます。5分ほど置いてから薄切りにします。
- 赤唐辛子とミントの葉を麺と混ぜ合わせ、その上にサーロインのスライスを乗せてお召し上がりください。
完全な説明
ビーフン、もやし、ライムジュースが入った新鮮でエキゾチックなサラダ。魚醤の深い旨味、ブラウンシュガーの優しい甘さ、カイエンペッパーのピリッとした辛さが、口の中で絶妙に調和します。サーロインのジューシーな食感とミントの爽やかな香りが、この料理に華やかさを添えます。ぜひ、ライムの酸味が引き立てるこのヌードルサラダをお楽しみください。
