ミントと天然レモンのレバノン風タブーレ

何が入っていますか？

材料

• ブルグール 150g
• 熟したトマト 2個
• キュウリ 1本
• パセリ 1束
• ミント 1束
• オリーブオイル 大さじ3
• レモン汁 1個分
• 塩とコショウで味を調える

作り方

調理手順

1. パッケージに記載されているように、ブルグルを熱湯で10分間水和します。よく水を切り、軽く押して余分な液体を取り除きます。
2. ブルグルをトレイに広げ、少し冷まして乾燥させます。次にフォークで毛羽立てて穀物を分離します。
3. トマトとキュウリを洗って非常に細かく刻み、柔らかい食感をお好みの場合はキュウリの種を取り除きます。
4. パセリとミントも細かく刻みます。一口ごとに新鮮さを提供するには、ハーブを十分に分散させる必要があります。
5. 大きなボウルに、冷たいブルグルをトマト、キュウリ、パセリ、刻んだミントと混ぜます。野菜を崩さないように優しく混ぜます。
6. オリーブオイルとレモン汁を加え、塩とコショウで味を調え、すべてが均一でバランスが取れるまで注意深くかき混ぜます。
7. お好みに応じて、塩、レモン、油などを味見して調整してください。乾燥がひどい場合は、オイルを少し加えるか、冷水を数滴加えてください。
8. 冷蔵庫で 10 ～ 30 分間休ませると、風味が統合され、タブーレの特徴的な香りが得られます。
9. 食べる前に、フォークでもう一度ふわふわにし、必要に応じて酸味と塩を調整します。冷やまたは温かい温度でお召し上がりください。
10. 丸ごとのミントの葉とバージンオリーブオイルを少しかけて飾り、お好みでレタスの葉やピタパンを添えてお召し上がりください。