鶏の唐揚げ - 伝統的な日本のレシピ
何が入っていますか？
材料
- 骨なし鶏肉 450グラム
- 生姜 15ml
- ニンニク 1片
- 醤油 30ml
- 日本酒 15ml
- グラニュー糖 10ml
- 片栗粉 1/720ml
- 植物油 1/720ml
- レモン 1/720ml
作り方
調理手順
- ボウルに生姜、にんにく、しょうゆ、酒、砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。鶏肉を加え、均一にコーティングするように混ぜます。
- 蓋をして少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
- 厚底の鍋に1インチの植物油を加え、油が180℃に達するまで加熱します。この温度で油が均一に加熱されることを確認し、鶏肉がサクサクに仕上がるようにします。
- ラックにペーパータオルを2枚敷き、トングを外します。ボウルに片栗粉を入れます。
- 片栗粉に鶏肉を一掴み加え、均一にまぶすようにかき混ぜます。油が180℃に達したら、鶏肉を入れ、各面がきつね色になるまで約3分間揚げます。油から取り出してペーパータオルの上に置き、余分な油を切ります。
完全な説明
鶏の唐揚げは、サクサクとした食感と風味豊かな味わいが特徴の伝統的な日本のフライドチキンです。生姜とニンニクの香りが鶏肉にしっかりと染み込み、醤油と日本酒のコクが加わることで、奥深い味わいが楽しめます。片栗粉をまぶすことで、外はカリッと中はジューシーな仕上がりに。レモンを添えて、さっぱりとした味わいをお楽しみください。
