和風カツカレーと白ご飯
何が入っていますか？
材料
- 鶏の胸肉 2枚
- パン粉 100g
- 卵1個
- 小麦粉 50g
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 2本
- パパ2人
- だし汁 500ml
- 日本のカレーペースト 大さじ2
- 炊きたての白米
- 油、塩、こしょう
作り方
調理手順
- 米を炊き、保温している間、チキンとカレーを準備します。
- 胸肉に塩とコショウで味付けし、均等に火が通るように少し平らにします。
- それぞれの胸肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶし、よく押して密着させます。
- 熱した油で黄金色でカリカリになるまで揚げます。取り出して吸収性のある紙の上に置きます。
- 玉ねぎ、にんじん、ジャガイモをみじん切りにします。玉ねぎを香りが出るまで4〜5分炒めます。
- ニンジン、ジャガイモ、スープを加えます。野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます。
- カレーペーストを加え、ソースが少しとろみがつくまで混ぜます。必要に応じて塩を調整してください。
- パン粉をまぶした鶏肉を細切りにし、温かいご飯の上に盛り付け、カレーソースをかけます。
完全な説明
パン粉をまぶしたカリカリのチキンフィレを、炊きたての白いご飯の上に盛り付け、玉ねぎ、人参、ジャガイモを使ったマイルドで香り豊かな和風カレーを絡めました。この料理は、日本の伝統的な味わいを現代風にアレンジし、カリカリの食感と濃厚なカレーソースが絶妙に調和します。ほんのり甘みのある玉ねぎと、やわらかく煮込んだ野菜の旨味が溶け込んだソースは、心地よい温もりを感じさせてくれます。揚げたてのチキンの香ばしさと、ご飯との相性も抜群です。ぜひ、このホームメイドのディナーをお楽しみください。
