コック・オ・ヴァン・フランセ - 伝統的なレシピ
何が入っていますか？
材料
- 鶏肉 1kg（切り分け）
- オリーブオイル 30ml
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- マッシュルーム 250g（厚めにスライス）
- 赤ワイン 200ml
- チキンスープ 500ml
- 月桂樹の葉 2枚
- フレッシュタイム 5ml
- にんじん 1本（みじん切り）
- セロリの茎 1本（みじん切り）
- 塩とコショウで味を調える
作り方
調理手順
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。鶏肉を加え、四面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に玉ねぎ、にんにくを加え、しんなりするまで炒めます。
- キノコを加えて黄金色になるまで調理します。
- 鶏肉を鍋に戻し、赤ワイン、スープ、ローリエ、タイム、ニンジン、セロリを加えます。塩とコショウで味付けします。
- 火を弱め、鍋に蓋をし、2時間または鶏肉が柔らかくなるまで煮ます。
- 食べる前に味見をして調味料を調整してください。
完全な説明
この古典的なフランス料理は、キノコと玉ねぎを赤ワインでじっくり煮込んだ鶏肉の煮込みです。特別なディナーに最適なこのコック オー ヴァンは、深みのある風味と柔らかい食感を提供し、時代を超えた人気をもたらします。赤ワインの芳醇な香りとキノコのうま味が鶏肉にしみ込み、口の中で広がる豊かな味わいをお楽しみください。焼き目をつけた鶏肉は、煮込むことで驚くほど柔らかく、食欲をそそる香りが部屋中に広がります。このレシピは、フランス料理の真髄を体感できる一品です。
