タマリンドチキンと新生姜添え
何が入っていますか？
材料
- 鶏胸肉 500g
- タマリンドペースト 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 蜂蜜 大さじ1
- 新生姜のすりおろし 小さじ1
- ニンニク 1片
- オリーブ油
作り方
調理手順
- 均一に火が通るように、鶏の胸肉を中くらいの細切りまたは立方体に切ります。
- ボウルにタマリンドペースト、醤油、はちみつ、おろし生姜、みじん切りのニンニクを入れて混ぜます。均一なソースが得られるまでよく混ぜます。
- 鶏肉を混合物に入れ、しっかりと覆われるようにします。蓋をして少なくとも1時間冷蔵庫で味を吸収させます。
- オーブンを200℃に予熱します。
- 軽く油を塗ったトレイに鶏肉をマリネと一緒に置きます。ピースが重ならないように広げます。
- 均一なカラメル化を促進するために調理の途中でかき混ぜながら、20〜25分間焼きます。
- 肉を切って火の通り具合を確認します。肉は硬く、肉汁は透明でなければなりません。
- バスマティライス、ジャスミンライス、またはビーフンと一緒に温かいままお召し上がりください。
完全な説明
タマリンド、生姜、蜂蜜の魔法の組み合わせで、鶏肉をマリネし、甘味、酸味、香りのバランスの取れた混合物を作り出します。焼き上げると、ふわっとキャラメル化し、奥深くエキゾチックな風味が引き立ちます。新鮮な生姜の風味が、タマリンドの酸味と蜂蜜の甘味を引き立て、鶏肉を柔らかくジューシーに仕上げます。この料理は、アジアの風味を存分に味わいたい方にぴったりです。焼き上げる際には、均一なカラメル化を促進するために、調理の途中でかき混ぜることを忘れずに。温かいまま、バスマティライスやジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。
