チキンのマイルドなハニーマスタードソース

何が入っていますか？

材料

• 鶏胸肉 600 g（切り身または切り身）
• ディジョンマスタード 大さじ3
• 蜂蜜 大さじ2
• クッキングクリームまたはナチュラルヨーグルト 150 ml (クリーミーさのためのオプション)
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩とコショウ
• 飾り用パセリのみじん切り

作り方

調理手順

1. ソース混合物を準備します。ボウルにマスタード、蜂蜜、クリームまたはヨーグルトを均一なソースが得られるまで混ぜます。好みの甘さに応じて、ハチミツとマスタードの比率を味見して調整します。
2. 鶏肉に味付けをします。切り身を軽くたたいて水気を切り、両面に塩とコショウで味付けします。
3. 鶏肉を焼き色をつける：大きなフライパンに油を中火で熱し、フィレの片面をきつね色になるまで2〜3分焼きます。取り外して予約します。
4. ソースを調理します。火を中火に下げ、ハニーマスタード混合物を鍋に注ぎ、わずかにとろみ始めるまで1〜2分間加熱します。風味を生かすために、根元から残り物を削り取ります。
5. 鶏肉を加える：鶏肉を鍋に加え、部分的に蓋をし、ソースをかけて中弱火で6〜8分間、鶏肉に火が通り、ソースが好みの粘稠度になるまで煮ます。ソースが濃すぎる場合は、水またはだし汁を大さじ1～2加えてください。
6. 盛り付け：味を見て塩、コショウを調整し、刻んだパセリをふりかけ、ベイクドポテト、ご飯、またはソテーした野菜と一緒に盛り付けます。