黄金色の詰め物をしたアルゼンチンのエンパナーダ
何が入っていますか？
材料
- 牛ひき肉 300g
- 玉ねぎ中1個（100g）をみじん切りにする
- 赤ピーマン 1/2個（50g）みじん切り
- パプリカ 小さじ1
- クミン 小さじ1/2
- 塩とコショウで味を調える
- エンパナーダカバー20枚
- 溶き卵 1 個
- 食用油
作り方
調理手順
- フライパンに油を中火で熱します。
- 玉ねぎとピーマンを5分ほど炒め、透明感が出て柔らかくなるまで炒めます。
- ひき肉を加え、全体が黄金色になるまで約7分間炒めます。
- 塩、コショウ、パプリカ、クミンで味付けし、よく混ぜ合わせます。
- 火から下ろして混合物を冷まします。
- 各エンパナーダの蓋に大さじ1～2杯の混合物を入れ、端をフォークでしっかりと押して閉じます。
- 溶き卵を刷毛で薄く塗り、表面に焼き色がつくまで仕上げます。
- 180℃で15〜20分、きつね色になるまで焼きます。
- 温めた状態で前菜トレイに盛り付けてお召し上がりください。
完全な説明
軽食や食前酒に最適な小さなアルゼンチンのエンパナーダ。外はカリッと、中には肉、玉ねぎ、スパイスがたっぷり入ったジューシーな味わいで、会議やお祝いの席にぴったりです。クミンとパプリカの香りが鼻をくすぐり、口に入れた瞬間に肉の旨味が広がります。玉ねぎの甘みとピーマンのシャキシャキ感が絶妙に調和し、食欲をそそります。焼き上がりの色合いと香りにもご注目ください。
