クリーミーで黄金色のスペイン産セラーノ生ハムコロッケ
何が入っていますか？
材料
- 細かく刻んだセラーノハム 100g
- バター 50g
- 薄力粉 50g
- 全乳 500ml
- ナツメグ 小さじ1/4
- 味見に出かける
- 黒胡椒 適量
- 卵 2個
- パン粉 100g
- 揚げ油
作り方
調理手順
- フライパンにバターを中火で溶かします。
- 小麦粉を加えて滑らかなルーになるまで混ぜ、生の風味を取り除くために2分間調理します。
- 牛乳を少しずつ加え、だまにならないように絶えず混ぜます。
- とろみがつくまで煮て、クリーミーなベシャメルを形成します。
- 刻んだセラーノハム、ナツメグ、塩、コショウを加え、よく混ぜてさらに2分間調理します。
- 火から下ろし、完全に冷まします。
- 冷たい混合物で小さなコロッケを形成します。
- 溶き卵に付けてからパン粉をつけます。
- フライパンに油を熱し、コロッケをきつね色になるまで揚げます。
- お召し上がりになる前に吸収紙の上で水気を切ってください。
完全な説明
セラーノハムとベシャメルがたっぷり入った、中はクリーミー、外はサクサクの古典的なスペインのコロッケ。黄金色の外皮と、セラーノハムの芳醇な香りが鼻をくすぐります。ベシャメルソースの濃厚な味わいと、ナツメグのほのかな香りが、口の中で調和を奏でます。タパ、食前酒、またはケータリングに最適。準備が簡単で、常に利益をもたらします。
