簡単に作れるステーキダイアン

何が入っていますか？

材料

• キャノーラ油 30ml
• 牛フィレ肉 4枚
• 牛肉スープ 480ml
• バター 30ml
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 中程度のエシャロット 1 個（細かく刻む）
• 4オンスのマッシュルーム
• ブランデー 1/4カップ
• 生クリーム 1/4カップ
• ディジョンマスタード 15ml
• ウスターソース 15ml
• タバスコ
• パセリのみじん切り 15ml
• みじん切りチャイブ 15ml
• 塩で味わう
• コショウを味わう

作り方

調理手順

1. 12インチのフライパンに油を入れて中火にかけます。
2. フィレに塩とコショウで味付けします。フライパンに加え、一度裏返しながら、両面がきつね色になり、好みの焼き加減になるまで約4〜5分間調理します。
3. フィレを皿に移し、脇に置きます。
4. フライパンを強火に戻し、スープを加えます。1/2カップになるまで約10分間煮ます。ボウルに注ぎ、脇に置きます。
5. 鍋を再加熱し、バターを加えます。ニンニクとエシャロットを加え、柔らかくなるまで約2分間かき混ぜながら調理します。
6. キノコを加え、液体が出て蒸発し、茶色になり始めるまで、約2分間かき混ぜながら調理します。
7. コニャックを加えてマッチでフランベします。火が消えるまで煮ます。
8. 取っておいたスープ、クリーム、ディジョンマスタード、ウスターソース、ホットソースを加えます。切り身をパンに戻します。ソースが濃くなり、皿が熱くなるまで約4分間調理します。
9. ステーキを皿に移します。パセリとチャイブをソースに加えます。
10. フィレ肉にソースをかけてお召し上がりください。