本格フレンチオニオンスープ

何が入っていますか？

材料

• バター 50グラム
• オリーブオイル 7.4ml
• 玉ねぎ 982グラム
• 砂糖 30ml
• ニンニク 14 スライス
• 薄力粉 60ml
• 辛口白ワイン 250ml
• 牛肉スープ 1リットル
• 食パン4枚切り
• グリュイエール 140グラム

作り方

調理手順

1. 大きな厚手のフライパンにバターと油を入れて溶かします。
2. 玉ねぎを加え、蓋をしたまましんなりするまで10分ほど炒めます。
3. 砂糖を振りかけ、キャラメル状になるまで頻繁にかき混ぜながらさらに20分間調理します。玉ねぎはきつね色になり、風味豊かで、指でつまむと柔らかくなります。
4. 玉ねぎの調理時間の最後の数分間にニンニクを加えます。
5. 小麦粉を加えてよく混ぜます。
6. 火を強め、ワインを徐々に加え、続いて熱いスープを加えながらかき混ぜ続けます。
7. 蓋をして弱火で15～20分煮ます。
8. 召し上がりには、グリルのスイッチを入れてパンをトーストしてください。
9. スープは耐熱ボウルに入れてお召し上がりください。
10. スープボウルの上にトーストを1、2枚置き、チーズを加えます。
11. 溶けるまで焼きます。