チキンパルマンティエ：フランスの味を食卓に！
何が入っていますか？
材料
- ジャガイモ 1.5kg
- バター 30g
- ダブルクリーム 75ml
- 卵黄 2個
- チャロテ 7個
- にんじん 3本 みじん切り
- セロリスティック 2本
- 細かく刻んだニンニク 1片
- 白ワイン 60ml
- トマトピューレ 15ml
- トマト缶 400g
- チキンスープ 350ml
- 鶏肉 600g
- ブラックオリーブ 16個
- 新鮮なパセリ 30ml
- すりおろしたグリュイエールチーズ 50g
作り方
調理手順
- トッピングには、ジャガイモを塩水で柔らかくなるまで茹でます。
- ジャガイモの水気を切り、食品ミルにかけるか、クリーミーになるまでマッシュします。
- バター、クリーム、卵黄を加え、均一に混ぜ合わせます。
- ジャガイモの混合物に味付けして保存します。
- フィリングの場合は、大きなフライパンにバターを溶かし、中火で温めます。
- エシャロット、ニンジン、セロリを加え、5分間炒めて柔らかくなるまで調理します。
- ニンニクを加え、ワインを注ぎ、1分間煮立たせます。
- トマトピューレ、刻んだトマト、スープを加え、とろみがつくまで10〜15分間煮ます。
- 細切りにした鶏肉、オリーブ、パセリを加え、さらに2分間煮ます。
- 塩、こしょうで味を調えます。
- オーブンをファンまたはガスで 180°C/160°C に予熱します。
完全な説明
チキン パルマンティエを発見してください。フランスの伝統としっかりとした風味を組み合わせたレシピで、あらゆる機会に最適です。クリーミーなジャガイモ、ジューシーなチキン、そしてグラタンチーズを少し加えたこのレシピは、美味しくて簡単に準備でき、ご家族全員が気に入るはずです。ジャガイモのクリーミーな質感とチキンのジューシーさが絶妙に調和し、トマトとワインの香りが食欲をそそります。グリュイエールチーズの香ばしいトッピングが、このフランス料理の魅力を一層引き立てます。
